御嶽白菜
長野県木曽郡木祖村
長野県木祖村の「御嶽白菜」は、黄芯系で、口に入れたときの甘みがほどよく感じられるのが特徴です。加熱しなくても味わえるため、千切りにしてサラダ感覚で食卓に取り入れやすい一方、秋から冬は鍋の具材としても活躍します。くたっとした食感になっても存在感があり、スープがしっかり染みやすい点が便利です。さらに地元では漬物やキムチにして保存食にするなど、幅広く活用されています。
長野県木曽郡木祖村
長野県木祖村の「御嶽白菜」は、黄芯系で、口に入れたときの甘みがほどよく感じられるのが特徴です。加熱しなくても味わえるため、千切りにしてサラダ感覚で食卓に取り入れやすい一方、秋から冬は鍋の具材としても活躍します。くたっとした食感になっても存在感があり、スープがしっかり染みやすい点が便利です。さらに地元では漬物やキムチにして保存食にするなど、幅広く活用されています。