鮎河菜（あいがな）
滋賀県甲賀市
滋賀県甲賀市の鮎河菜（あいがな）は、限られた地域で育つ伝統野菜で、春先の食卓に自然と話題を運んでくれる存在です。主に蕾・茎・葉をそれぞれ使い分けられ、特に茎はやわらかな甘みが印象的。菜の花に似た雰囲気がありつつ、食べると甘さと香りのバランスが素直に伝わります。手に入る時期に、まずはシンプルに味わってみてはいかがでしょうか。
滋賀県甲賀市
滋賀県甲賀市の鮎河菜（あいがな）は、限られた地域で育つ伝統野菜で、春先の食卓に自然と話題を運んでくれる存在です。主に蕾・茎・葉をそれぞれ使い分けられ、特に茎はやわらかな甘みが印象的。菜の花に似た雰囲気がありつつ、食べると甘さと香りのバランスが素直に伝わります。手に入る時期に、まずはシンプルに味わってみてはいかがでしょうか。