鴨
福岡県小郡市
小郡の鴨は、大小約60の溜め池がつくる穏やかな水辺とともに育まれてきました。昔から鴨の飛来地として知られ、有馬藩の御猟場だった歴史も残ります。いまは鉄砲を使わない「無双網」という全国的にも珍しい技法で捕獲され、静かな暮らしの中で命をいただく姿勢が印象的です。無理のない距離感で自然を感じたい方に、ぜひ一度知ってほしい食材です。
福岡県小郡市
小郡の鴨は、大小約60の溜め池がつくる穏やかな水辺とともに育まれてきました。昔から鴨の飛来地として知られ、有馬藩の御猟場だった歴史も残ります。いまは鉄砲を使わない「無双網」という全国的にも珍しい技法で捕獲され、静かな暮らしの中で命をいただく姿勢が印象的です。無理のない距離感で自然を感じたい方に、ぜひ一度知ってほしい食材です。