じねんじょ
愛媛県北宇和郡鬼北町
愛媛県鬼北町で知られるじねんじょは、すりおろすととろりとした食感が出て、定番のとろろ料理でネバネバの魅力を楽しめます。酢の物に加えればさっぱり感に食感の厚みが加わり、煮物でもとろみがやわらかくまとまります。また、お好み焼きなどに少量入れると、ふんわり仕上げの一助に。主張しすぎないのに料理を一段おいしくする、地元の“隠れた名脇役”です。
愛媛県北宇和郡鬼北町
愛媛県鬼北町で知られるじねんじょは、すりおろすととろりとした食感が出て、定番のとろろ料理でネバネバの魅力を楽しめます。酢の物に加えればさっぱり感に食感の厚みが加わり、煮物でもとろみがやわらかくまとまります。また、お好み焼きなどに少量入れると、ふんわり仕上げの一助に。主張しすぎないのに料理を一段おいしくする、地元の“隠れた名脇役”です。