比企のらぼう菜
埼玉県比企郡ときがわ町
埼玉県ときがわ町の比企で育つ「のらぼう菜」は、アブラナ科の野菜です。茹でても芯がしっかりしていて、穂先のような食感がアスパラガスにも似た印象を与えます。さらに町では、江戸時代の飢饉の折に人々の命を支えたとする記録が古文書として残っているとされ、食材以上に“背景”のある一品として関心を集めています。春先の味わいを、まずはおひたしや炒め物で気軽に。
埼玉県比企郡ときがわ町
埼玉県ときがわ町の比企で育つ「のらぼう菜」は、アブラナ科の野菜です。茹でても芯がしっかりしていて、穂先のような食感がアスパラガスにも似た印象を与えます。さらに町では、江戸時代の飢饉の折に人々の命を支えたとする記録が古文書として残っているとされ、食材以上に“背景”のある一品として関心を集めています。春先の味わいを、まずはおひたしや炒め物で気軽に。