ノドグロ（アカムツ）
島根県大田市
島根県大田市のノドグロ（アカムツ）は、一日漁のあとに開く夕市で水揚げされることが多く、鮮度を重視した選びやすさが魅力です。身はしっかりめで、焼くと脂の甘みがふわりと広がり、煮付けならコクがたれに移って味がまとまります。漁のリズムに寄り添ったタイミングで、旬らしい脂のバランスを楽しんでみてください。
島根県大田市
島根県大田市のノドグロ（アカムツ）は、一日漁のあとに開く夕市で水揚げされることが多く、鮮度を重視した選びやすさが魅力です。身はしっかりめで、焼くと脂の甘みがふわりと広がり、煮付けならコクがたれに移って味がまとまります。漁のリズムに寄り添ったタイミングで、旬らしい脂のバランスを楽しんでみてください。