伊勢えび
静岡県下田市
静岡県下田市の伊勢えびは、産卵期にあたる5月中旬〜9月中旬は禁漁となり、漁解禁後に楽しめる“旬の区切り”が特徴です。解禁の時期を迎えた個体は、身が程よく締まり、やわらかすぎない歯ごたえが期待できます。伊豆を代表する海の味として、刺身や鍋などで素材の旨みを素直に味わえるのも魅力です。まずは季節を意識して選びたい一品です。
静岡県下田市
静岡県下田市の伊勢えびは、産卵期にあたる5月中旬〜9月中旬は禁漁となり、漁解禁後に楽しめる“旬の区切り”が特徴です。解禁の時期を迎えた個体は、身が程よく締まり、やわらかすぎない歯ごたえが期待できます。伊豆を代表する海の味として、刺身や鍋などで素材の旨みを素直に味わえるのも魅力です。まずは季節を意識して選びたい一品です。