吉川ナス
福井県鯖江市
福井県鯖江市の吉川ナスは、ソフトボールより少し小ぶりで皮が比較的薄い一方、身はみずみずしく締まっているため、煮ても形が崩れにくいのが魅力です。丁寧に下ごしらえして田楽にすると、味噌だれの香りに包まれつつ、ナスの甘みがほどけるように広がります。旬の時期には、家庭の一皿で“伝統野菜の良さ”を素直に味わえるはずです。
福井県鯖江市
福井県鯖江市の吉川ナスは、ソフトボールより少し小ぶりで皮が比較的薄い一方、身はみずみずしく締まっているため、煮ても形が崩れにくいのが魅力です。丁寧に下ごしらえして田楽にすると、味噌だれの香りに包まれつつ、ナスの甘みがほどけるように広がります。旬の時期には、家庭の一皿で“伝統野菜の良さ”を素直に味わえるはずです。