魚津寒ハギ
富山県魚津市
富山県魚津市の「魚津寒ハギ」は、冬の海で育まれたハギの身がほどよく締まり、如月王と呼ばれる個体は特に肉厚で食感がしっかりしています。刺身なら歯ごたえを活かした食べ方が合い、焼き物でも身のまとまりを感じられるのが魅力です。さらに肝を用いた醤油や肝あえでいただくと、濃厚さが加わり全体のまとまりが良くなります。旬の一皿として、まずは丁寧に味わってみてください。
富山県魚津市
富山県魚津市の「魚津寒ハギ」は、冬の海で育まれたハギの身がほどよく締まり、如月王と呼ばれる個体は特に肉厚で食感がしっかりしています。刺身なら歯ごたえを活かした食べ方が合い、焼き物でも身のまとまりを感じられるのが魅力です。さらに肝を用いた醤油や肝あえでいただくと、濃厚さが加わり全体のまとまりが良くなります。旬の一皿として、まずは丁寧に味わってみてください。