松原あゆ
山形県最上郡舟形町
山形県舟形町の「松原あゆ」は、小国川の清流で育った香魚として知られています。川の水がつくる澄んだ環境で、身はほどよく締まり、食べたときの香りや風味が素直に立ち上がるのが印象的です。形のまとまりや、焼いても素直な旨みが感じられるところが魅力。明治天皇御巡幸の折に献上された記録もあり、歴史の厚みを味わいに重ねるような体験ができます。
山形県最上郡舟形町
山形県舟形町の「松原あゆ」は、小国川の清流で育った香魚として知られています。川の水がつくる澄んだ環境で、身はほどよく締まり、食べたときの香りや風味が素直に立ち上がるのが印象的です。形のまとまりや、焼いても素直な旨みが感じられるところが魅力。明治天皇御巡幸の折に献上された記録もあり、歴史の厚みを味わいに重ねるような体験ができます。