八戸前沖さば
青森県八戸市
青森県八戸市の「八戸前沖さば」は、黒潮と親潮が交わる海域で育った旨み重視のサバです。漁獲物は粗脂肪分が高めで、食べてみると脂のコクがちゃんと感じられます。とくにしめた刺身用では、脂となじみが良く、さっぱりしつつ深みのある味わいに。串焼きにすると脂がほどよく落ちて香ばしさが立ち、身の締まり感も味わえます。脂が多いからこその“素直においしい”一品として、旬の時期にどうぞ。
青森県八戸市
青森県八戸市の「八戸前沖さば」は、黒潮と親潮が交わる海域で育った旨み重視のサバです。漁獲物は粗脂肪分が高めで、食べてみると脂のコクがちゃんと感じられます。とくにしめた刺身用では、脂となじみが良く、さっぱりしつつ深みのある味わいに。串焼きにすると脂がほどよく落ちて香ばしさが立ち、身の締まり感も味わえます。脂が多いからこその“素直においしい”一品として、旬の時期にどうぞ。