自然薯
愛知県犬山市
愛知県犬山市で見かける自然薯は、山の土からゆっくり育つ根菜として知られ、粘りのある食感が持ち味です。すりおろしてとろりと仕上げると、薬味や出汁ともなじみやすく、季節の食卓で主役になります。昔から滋養の食材として扱われ、戦国の武将も好んだと伝わることから、手間をかけて味わいたい魅力があります。まずは少量でも、香りと粘りのバランスを確かめてみてください。
愛知県犬山市
愛知県犬山市で見かける自然薯は、山の土からゆっくり育つ根菜として知られ、粘りのある食感が持ち味です。すりおろしてとろりと仕上げると、薬味や出汁ともなじみやすく、季節の食卓で主役になります。昔から滋養の食材として扱われ、戦国の武将も好んだと伝わることから、手間をかけて味わいたい魅力があります。まずは少量でも、香りと粘りのバランスを確かめてみてください。