モサエビ
鳥取県岩美郡岩美町
鳥取県岩美町で水揚げされるモサエビは、鮮度維持が難しく流通量も限られるため、食べられる機会が多くありません。身はぷりっとして甘みが素直に感じられ、味噌のコクも厚みがあります。食べ方は刺身がいちばんで、えびの旨みをそのまま味わえるのが魅力。塩焼きにすると香ばしさが増して、噛むほどに旨みが広がります。地元で味わう価値を、静かに実感できる一品です。
鳥取県岩美郡岩美町
鳥取県岩美町で水揚げされるモサエビは、鮮度維持が難しく流通量も限られるため、食べられる機会が多くありません。身はぷりっとして甘みが素直に感じられ、味噌のコクも厚みがあります。食べ方は刺身がいちばんで、えびの旨みをそのまま味わえるのが魅力。塩焼きにすると香ばしさが増して、噛むほどに旨みが広がります。地元で味わう価値を、静かに実感できる一品です。