佐布里梅(そうりうめ)
愛知県知多市
愛知県知多市の佐布里梅（そうりうめ）は、桃の木に梅を接ぎ木して育てる品種として知られます。果肉は厚めで、核が比較的小さいため、実を扱いやすいのも魅力です。さらに酸味がしっかりしている傾向があり、梅漬けや梅酢づくりで味の輪郭が出やすいとされます。地元で親しまれる素朴な“漬け梅素材”として、食卓に活躍してみてはいかがでしょうか。
愛知県知多市
愛知県知多市の佐布里梅（そうりうめ）は、桃の木に梅を接ぎ木して育てる品種として知られます。果肉は厚めで、核が比較的小さいため、実を扱いやすいのも魅力です。さらに酸味がしっかりしている傾向があり、梅漬けや梅酢づくりで味の輪郭が出やすいとされます。地元で親しまれる素朴な“漬け梅素材”として、食卓に活躍してみてはいかがでしょうか。