コシアブラ／タラの芽
愛知県北設楽郡東栄町
愛知県東栄町では、春の山菜としてタラの芽とコシアブラが静かに人気を集めています。どちらもウコギ科の仲間で、口に入れたときの香りの立ち上がりが魅力。タラの芽は天ぷらにするとほろ苦さと香ばしさが引き立ちますし、コシアブラはおひたしや汁物でやわらかな風味を楽しめます。まずは少量から、採れた季節の旬を味わうのが東栄町らしい食べ方です。
愛知県北設楽郡東栄町
愛知県東栄町では、春の山菜としてタラの芽とコシアブラが静かに人気を集めています。どちらもウコギ科の仲間で、口に入れたときの香りの立ち上がりが魅力。タラの芽は天ぷらにするとほろ苦さと香ばしさが引き立ちますし、コシアブラはおひたしや汁物でやわらかな風味を楽しめます。まずは少量から、採れた季節の旬を味わうのが東栄町らしい食べ方です。