どろめ
高知県香南市
高知県香南市のどろめは、春先から脂がのり、半透明でみずみずしいのが特徴です。新鮮なものは生食で、ふわりとした食感とやさしい旨みを楽しめます。食べる直前に「土佐ぬた」（ニンニクの葉をすり混ぜた味噌）や三杯酢を添えると、コクと酸味のバランスが整い、後味もすっきり。まずは軽く付けて、自分の好みを見つけるのもおすすめです。
高知県香南市
高知県香南市のどろめは、春先から脂がのり、半透明でみずみずしいのが特徴です。新鮮なものは生食で、ふわりとした食感とやさしい旨みを楽しめます。食べる直前に「土佐ぬた」（ニンニクの葉をすり混ぜた味噌）や三杯酢を添えると、コクと酸味のバランスが整い、後味もすっきり。まずは軽く付けて、自分の好みを見つけるのもおすすめです。