ヤマトシジミ
青森県五所川原市
青森県五所川原市の十三湖は、岩木川の淡水と日本海の海水が混ざり合う汽水湖です。こうした環境はヤマトシジミの生育に合っているとされ、結果として身入りの良い個体が見つかることが多いようです。湖畔で育ったシジミは、潮の香りと素朴な旨みが感じられ、味噌汁や酒蒸しなどでやさしく引き立ちます。旬の味として、食卓に取り入れてみてください。
青森県五所川原市
青森県五所川原市の十三湖は、岩木川の淡水と日本海の海水が混ざり合う汽水湖です。こうした環境はヤマトシジミの生育に合っているとされ、結果として身入りの良い個体が見つかることが多いようです。湖畔で育ったシジミは、潮の香りと素朴な旨みが感じられ、味噌汁や酒蒸しなどでやさしく引き立ちます。旬の味として、食卓に取り入れてみてください。