雪菜
山形県米沢市
山形県米沢市の「雪菜」は、冬の限られた時期に生産されるため流通量が多くありません。生で食べると、ほのかな甘みが先に来て、あとからふわっとした苦味が重なります。食感はセロリのように瑞々しく、クセも強すぎないので、サラダや和え物にも合わせやすいのが良いところ。希少性はありますが、まずはその味の素直さを楽しんでみてください。
山形県米沢市
山形県米沢市の「雪菜」は、冬の限られた時期に生産されるため流通量が多くありません。生で食べると、ほのかな甘みが先に来て、あとからふわっとした苦味が重なります。食感はセロリのように瑞々しく、クセも強すぎないので、サラダや和え物にも合わせやすいのが良いところ。希少性はありますが、まずはその味の素直さを楽しんでみてください。