滋賀県日野町の「近江しゃも」は、ニューハンプシャーの早熟さと、横斑プリモスロックの良質な肉質を活かし、日本しゃもを掛け合わせて改良を重ねた地鶏です。味やコク、噛み応えまでバランスが良く、焼くだけでも旨みが引き立ちやすいのが印象的。脂のまとまりがありつつ、食感もしっかり感じられるため、食卓で“ひと味違う鶏”を楽しみたい方におすすめです。