木酢
福岡県朝倉郡筑前町
福岡県筑前町の木酢は、色ごとに香りや風味の雰囲気が違うのが特徴です。青い木酢は香りが立ちやすく、黄色の木酢は味わいに厚みを感じやすいといわれます。焼き魚の仕上げや焼酎の香りづけなど、日常の調味の延長で取り入れやすいのも魅力です。木酢そのものを「お酢の代わり」に使うと、酸味だけでなく木のニュアンスが加わり、料理が少しだけ上品にまとまる感覚があります。まずは少量から試してみるのがおすすめです。
福岡県朝倉郡筑前町
福岡県筑前町の木酢は、色ごとに香りや風味の雰囲気が違うのが特徴です。青い木酢は香りが立ちやすく、黄色の木酢は味わいに厚みを感じやすいといわれます。焼き魚の仕上げや焼酎の香りづけなど、日常の調味の延長で取り入れやすいのも魅力です。木酢そのものを「お酢の代わり」に使うと、酸味だけでなく木のニュアンスが加わり、料理が少しだけ上品にまとまる感覚があります。まずは少量から試してみるのがおすすめです。