真ふぐ
北海道苫前郡初山別村
北海道・初山別村の「真ふぐ」は、身のうまみが素直に感じられ、後味に余韻が残りにくいのが特徴です。脂の出方や食感も良く、ていねいな下ごしらえで素材の輪郭がはっきり。村ではご当地メニューとして『天然真ふぐ照り焼き丼』もあり、照りの香ばしさと身のやわらかさを丼で気軽に味わえます。旬の時期は特に、余計な主張のない“うまさ”が際立ちます。
北海道苫前郡初山別村
北海道・初山別村の「真ふぐ」は、身のうまみが素直に感じられ、後味に余韻が残りにくいのが特徴です。脂の出方や食感も良く、ていねいな下ごしらえで素材の輪郭がはっきり。村ではご当地メニューとして『天然真ふぐ照り焼き丼』もあり、照りの香ばしさと身のやわらかさを丼で気軽に味わえます。旬の時期は特に、余計な主張のない“うまさ”が際立ちます。