3色アスパラガス
長野県中野市
長野県中野市では、定番のグリーンに加え、ホワイトやムラサキのアスパラガスも栽培されています。品種や色ごとに食感や香りの印象が少しずつ違い、同じ料理でも雰囲気が変わるのが面白いところです。旬の時期は生育が進み、食べたときに感じるコクが増して、甘みもより素直になります。素材としての存在感があり、塩ゆでや軽いソテーで味わうのがおすすめです。
長野県中野市
長野県中野市では、定番のグリーンに加え、ホワイトやムラサキのアスパラガスも栽培されています。品種や色ごとに食感や香りの印象が少しずつ違い、同じ料理でも雰囲気が変わるのが面白いところです。旬の時期は生育が進み、食べたときに感じるコクが増して、甘みもより素直になります。素材としての存在感があり、塩ゆでや軽いソテーで味わうのがおすすめです。