曽雌にんにく
山梨県都留市
山梨県都留市・曽雌（そし）にんにくは、冬の間に太陽をしっかり浴びて育つ品種。大粒で、香りの立ち方が素直で濃厚さも感じられます。噛むほどに旨みが広がるため、素材の味を生かす調理が相性抜群です。たとえばホイル焼きで柔らかく仕上げたり、素揚げにして外は香ばしく中はほっくり。まずは控えめな塩加減で試してみると、曽雌にんにくらしい味わいを確かめやすいでしょう。
山梨県都留市
山梨県都留市・曽雌（そし）にんにくは、冬の間に太陽をしっかり浴びて育つ品種。大粒で、香りの立ち方が素直で濃厚さも感じられます。噛むほどに旨みが広がるため、素材の味を生かす調理が相性抜群です。たとえばホイル焼きで柔らかく仕上げたり、素揚げにして外は香ばしく中はほっくり。まずは控えめな塩加減で試してみると、曽雌にんにくらしい味わいを確かめやすいでしょう。