桜島大根
鹿児島県鹿児島市
鹿児島市の桜島大根は、桜島の火山灰土壌で育つ大根です。火山灰の環境で育ったせいか、味がなじみやすく、煮物にすると甘みがほどよく感じられます。さらに、煮くずれしにくいのも扱いやすい点。苦味や強い辛みが控えめなので、薄切りにしてサラダやお刺身で味わっても重たくなりません。素朴ながら丁寧に仕上がる一品として、旬の時期にぜひ。
鹿児島県鹿児島市
鹿児島市の桜島大根は、桜島の火山灰土壌で育つ大根です。火山灰の環境で育ったせいか、味がなじみやすく、煮物にすると甘みがほどよく感じられます。さらに、煮くずれしにくいのも扱いやすい点。苦味や強い辛みが控えめなので、薄切りにしてサラダやお刺身で味わっても重たくなりません。素朴ながら丁寧に仕上がる一品として、旬の時期にぜひ。