アワビ
徳島県海部郡牟岐町
徳島県牟岐町のアワビは、豊かな海で育ち、身が厚めで締まりが良いと伝えられています。生のお刺身では、磯の香りを感じながらコリコリとした歯ごたえを楽しめますし、火を通すとムチッとした食感に変わり、うま味がより際立つ印象です。季節や調理法で表情は変わりますが、「まずは上品な食感から」と思える一品として、食卓に取り入れやすい高級食材です。
徳島県海部郡牟岐町
徳島県牟岐町のアワビは、豊かな海で育ち、身が厚めで締まりが良いと伝えられています。生のお刺身では、磯の香りを感じながらコリコリとした歯ごたえを楽しめますし、火を通すとムチッとした食感に変わり、うま味がより際立つ印象です。季節や調理法で表情は変わりますが、「まずは上品な食感から」と思える一品として、食卓に取り入れやすい高級食材です。