秦荘やまいも
滋賀県愛知郡愛荘町
滋賀県愛荘町・秦荘で親しまれるやまいもは、いわゆる長いもとはまた違った食感が魅力です。水分がやや少なめで、口に入れると程よく引き締まった感じとともに、箸にしっかり引っかかるほどの粘りが楽しめます。すりおろして薬味と合わせても、料理のとろみを自然に引き立ててくれる存在感があります。地元の味として、まずは素直に“粘り”を味わってみてください。
滋賀県愛知郡愛荘町
滋賀県愛荘町・秦荘で親しまれるやまいもは、いわゆる長いもとはまた違った食感が魅力です。水分がやや少なめで、口に入れると程よく引き締まった感じとともに、箸にしっかり引っかかるほどの粘りが楽しめます。すりおろして薬味と合わせても、料理のとろみを自然に引き立ててくれる存在感があります。地元の味として、まずは素直に“粘り”を味わってみてください。