房州ひじき
千葉県鴨川市
千葉県鴨川市の房州ひじきは、春の大潮時期に刈り取った生のひじきを、伝統的な手順で手早く釜ゆでし、その後に乾燥させています。乾燥品でも水戻しするとふっくらし、食べるとしっかりした歯ごたえが残るのが特徴です。カルシウムも意識したい方に向き、煮物や和え物など普段の料理に取り入れやすい食材として注目されています。
千葉県鴨川市
千葉県鴨川市の房州ひじきは、春の大潮時期に刈り取った生のひじきを、伝統的な手順で手早く釜ゆでし、その後に乾燥させています。乾燥品でも水戻しするとふっくらし、食べるとしっかりした歯ごたえが残るのが特徴です。カルシウムも意識したい方に向き、煮物や和え物など普段の料理に取り入れやすい食材として注目されています。