うるめいわし
和歌山県日高郡みなべ町
和歌山県みなべ町は、紀伊水道に面し、瀬戸内海側と外洋側の魚が行き交うエリアです。水揚げされる魚種は約800種類とされ、なかでもいわしはよく見かける存在。うるめいわしは脂ののりと身のやわらかさがバランスよく、干物にすると香りが立ち、食べるたびに素直な旨みが広がります。まずは焼き加減を少しだけ丁寧にして、その良さを確かめてみてください。
和歌山県日高郡みなべ町
和歌山県みなべ町は、紀伊水道に面し、瀬戸内海側と外洋側の魚が行き交うエリアです。水揚げされる魚種は約800種類とされ、なかでもいわしはよく見かける存在。うるめいわしは脂ののりと身のやわらかさがバランスよく、干物にすると香りが立ち、食べるたびに素直な旨みが広がります。まずは焼き加減を少しだけ丁寧にして、その良さを確かめてみてください。