赤丸かぶ
滋賀県米原市
滋賀県米原市の「赤丸かぶ」は、きめが細かく比較的しっかりした肉質が特徴で、食感もなめらかに楽しめます。特に寒い時期に干して甘みが増すことが多く、香りや味の輪郭がはっきりした仕上がりになりやすい点が魅力です。主に漬物として加工されることが多いですが、時期ものらしく、蒸してやわらかくしていただくと素朴な甘さが生きます。ポトフなどに加えても合います。
滋賀県米原市
滋賀県米原市の「赤丸かぶ」は、きめが細かく比較的しっかりした肉質が特徴で、食感もなめらかに楽しめます。特に寒い時期に干して甘みが増すことが多く、香りや味の輪郭がはっきりした仕上がりになりやすい点が魅力です。主に漬物として加工されることが多いですが、時期ものらしく、蒸してやわらかくしていただくと素朴な甘さが生きます。ポトフなどに加えても合います。