越冬キャベツ
北海道上川郡和寒町
北海道・和寒町の「越冬キャベツ」は、いったん収穫した後に畑で雪の下へ。雪中では極端な低温になりにくく、0℃以下に下がり過ぎない環境で、いわばチルド感覚のまま保存されます。そのため旨みや甘みがじんわり引き出され、収穫時よりもやさしい味わいに。さらに水分を保ちやすく、みずみずしさも感じやすいのが魅力です。冬の畑がつくる、素直で食べやすいキャベツとしておすすめです。
北海道上川郡和寒町
北海道・和寒町の「越冬キャベツ」は、いったん収穫した後に畑で雪の下へ。雪中では極端な低温になりにくく、0℃以下に下がり過ぎない環境で、いわばチルド感覚のまま保存されます。そのため旨みや甘みがじんわり引き出され、収穫時よりもやさしい味わいに。さらに水分を保ちやすく、みずみずしさも感じやすいのが魅力です。冬の畑がつくる、素直で食べやすいキャベツとしておすすめです。