鳥取県日吉津村の「雪割りねぎ」は、白ねぎを通年で育てつつ、秋冬の時期に雪をかぶらせる栽培が特徴です。雪が降ることで根元がやわらぎ、ねぎの甘味が引き立つのだとか。収穫に向けて“雪を割る”作業を行い、ブランドとして出荷される点も地元ならでは。鍋や和え物など、素材のやさしい味わいを楽しめます。入荷や時期は変わるため、見かけたら早めにどうぞ。