うに
北海道積丹郡積丹町
北海道・積丹町の生ウニは、沖合の海で育った“積丹ブルー”の恵みを背景にしています。さらに、地元の昆布を日常的に食べて育つことで、やさしい甘みの輪郭が立ち、あとから塩気がほどよく重なります。舌にのせると粒の存在感がありつつ、とろりと広がる食感が楽しめます。極端に派手ではないのに、味のバランスが自然で、満足感のある一品です。
北海道積丹郡積丹町
北海道・積丹町の生ウニは、沖合の海で育った“積丹ブルー”の恵みを背景にしています。さらに、地元の昆布を日常的に食べて育つことで、やさしい甘みの輪郭が立ち、あとから塩気がほどよく重なります。舌にのせると粒の存在感がありつつ、とろりと広がる食感が楽しめます。極端に派手ではないのに、味のバランスが自然で、満足感のある一品です。