シシャモ
北海道広尾郡広尾町
北海道広尾町のシシャモは、北海道南部の太平洋岸でも限られた海域でとれる魚として知られています。特に食通の間では、雄のほうが味にまとまりがあるとされ、雌雄ともにサイズが大きいほど香ばしさやうまみが増す、と言われます。町の海の恵みを、焼き・干しなどでシンプルに味わうと、いまの時期ならではの素朴な満足感が感じられます。
北海道広尾郡広尾町
北海道広尾町のシシャモは、北海道南部の太平洋岸でも限られた海域でとれる魚として知られています。特に食通の間では、雄のほうが味にまとまりがあるとされ、雌雄ともにサイズが大きいほど香ばしさやうまみが増す、と言われます。町の海の恵みを、焼き・干しなどでシンプルに味わうと、いまの時期ならではの素朴な満足感が感じられます。