たちかま（たちのかまぼこ）
北海道岩内郡岩内町
北海道・岩内町の「たちかま」は、日本海の厳冬期に獲れるスケトウダラの白子を原料にして作られる、季節感のある蒲鉾です。口に入れるとやわらかな舌触りと、ほどよい弾力が同時に感じられ、いわゆる“ふわっとプリッ”の食感が印象的。まずはシンプルに刺身感覚で。バター焼きにすると香りが立ち、白子の旨みが引きます。数量や時期に左右される点も含め、出会えたら味わいたい一品です。
北海道岩内郡岩内町
北海道・岩内町の「たちかま」は、日本海の厳冬期に獲れるスケトウダラの白子を原料にして作られる、季節感のある蒲鉾です。口に入れるとやわらかな舌触りと、ほどよい弾力が同時に感じられ、いわゆる“ふわっとプリッ”の食感が印象的。まずはシンプルに刺身感覚で。バター焼きにすると香りが立ち、白子の旨みが引きます。数量や時期に左右される点も含め、出会えたら味わいたい一品です。