越後村上塩引鮭
新潟県村上市
新潟県村上市の越後村上塩引鮭は、冬の日本海から吹く冷たい風を利用しながら、塩を丹念に引いた鮭をじっくり熟成させるのが特徴です。脂ののり方や塩気の輪郭が、いわゆる新巻鮭とはまた違った味わいにつながります。時間をかけて整えた旨味を、まずは焼いて骨周りまで味わうのがおすすめです。ご飯や酒にもよく合います。
新潟県村上市
新潟県村上市の越後村上塩引鮭は、冬の日本海から吹く冷たい風を利用しながら、塩を丹念に引いた鮭をじっくり熟成させるのが特徴です。脂ののり方や塩気の輪郭が、いわゆる新巻鮭とはまた違った味わいにつながります。時間をかけて整えた旨味を、まずは焼いて骨周りまで味わうのがおすすめです。ご飯や酒にもよく合います。