鬼北熟成雉
愛媛県北宇和郡鬼北町
愛媛県鬼北町の「鬼北熟成雉」は、古くから宮廷料理や貴族の食材として扱われてきた雉肉を、熟成によって味わいを整えた一品です。雉の持つ香りや旨みを、熟成のプロセスでより引き出すことで、やわらかさと深みを感じやすいのが特徴。町の食文化と結びついた味を、まずは落ち着いて味わいたい方におすすめです。雉から派生したという「熟成」という言葉にも、背景の面白さがあります。
愛媛県北宇和郡鬼北町
愛媛県鬼北町の「鬼北熟成雉」は、古くから宮廷料理や貴族の食材として扱われてきた雉肉を、熟成によって味わいを整えた一品です。雉の持つ香りや旨みを、熟成のプロセスでより引き出すことで、やわらかさと深みを感じやすいのが特徴。町の食文化と結びついた味を、まずは落ち着いて味わいたい方におすすめです。雉から派生したという「熟成」という言葉にも、背景の面白さがあります。