行者ニンニク
長野県上伊那郡南箕輪村
長野県南箕輪村で見かける行者ニンニクは、ユリ科ネギ属の多年草で、山の自然の中で育つ山菜です。深山で修行する行者が、荒行に耐えるためのスタミナ源として口にしたとされ、その名が伝わっています。食感はみずみずしく、香りや味に“春の山の力”を感じやすいのが魅力。炒め物や和えもの、味噌との相性もよく、季節の一皿に取り入れやすい存在です。
長野県上伊那郡南箕輪村
長野県南箕輪村で見かける行者ニンニクは、ユリ科ネギ属の多年草で、山の自然の中で育つ山菜です。深山で修行する行者が、荒行に耐えるためのスタミナ源として口にしたとされ、その名が伝わっています。食感はみずみずしく、香りや味に“春の山の力”を感じやすいのが魅力。炒め物や和えもの、味噌との相性もよく、季節の一皿に取り入れやすい存在です。