王滝かぶ
長野県木曽郡王滝村
長野県王滝村で知られる「王滝かぶ」は、やわらかな食感と、ほのかな甘みが持ち味のかぶです。一般的なかぶ同様、ぬか漬や甘酢漬などにして楽しめ、漬け方によって味の表情が変わります。また、村の食文化に合わせて「菜」は無塩の乳酸発酵食品である「すんき漬」として食べられる点も特徴的。食物繊維が多いとされ、毎日の食卓で“無理なく続けやすい野菜”として注目してみたい存在です。
長野県木曽郡王滝村
長野県王滝村で知られる「王滝かぶ」は、やわらかな食感と、ほのかな甘みが持ち味のかぶです。一般的なかぶ同様、ぬか漬や甘酢漬などにして楽しめ、漬け方によって味の表情が変わります。また、村の食文化に合わせて「菜」は無塩の乳酸発酵食品である「すんき漬」として食べられる点も特徴的。食物繊維が多いとされ、毎日の食卓で“無理なく続けやすい野菜”として注目してみたい存在です。