旬の彩り
北海道上川郡比布町
北海道・比布町の冬の畑で見つけたいのが「千本ねぎ」です。名前の通り、一本から株が増えていくねぎで、雪の下でじっと時を待ったものを、１２月から順次ハウスへ植え替えていきます。目安は約３５cmほどの草丈で、収穫はこの冬の時期に合わせて進みます。甘みが出やすい季節の食材として、鍋や炒めものに添えると彩りと香りがきれいに整います。
北海道上川郡比布町
北海道・比布町の冬の畑で見つけたいのが「千本ねぎ」です。名前の通り、一本から株が増えていくねぎで、雪の下でじっと時を待ったものを、１２月から順次ハウスへ植え替えていきます。目安は約３５cmほどの草丈で、収穫はこの冬の時期に合わせて進みます。甘みが出やすい季節の食材として、鍋や炒めものに添えると彩りと香りがきれいに整います。