長野県小海町のまつたけは、秋になると山々に自生し、香り高い風味としっかりした食感が特徴で、多くの料理に使われます。その香りを引き立てるために炭火焼や土瓶蒸しなどで楽しむのがおすすめです。収穫時期には地元市場や一部の店舗で販売され、新鮮なものを手に入れることが可能で、価格は年によって変動しますが、高級食材として扱われることが多いです。小海町の自然環境がこの地域特有のきのこを育む要因とされており、その土地ならではの味わいを求めて訪れる人も見受けられます。