赤シソ
愛知県海部郡大治町
愛知県大治町では、赤シソを梅仕事と組み合わせるように活用する栽培の工夫が見られます。収穫したシソは梅といっしょに漬け、さらに乾燥させてから、ふりかけとして食卓へ。塩味や香りの輪郭が際立ち、いつものごはんに添えるだけで味わいを整えてくれます。また町の公式情報として、シソジュースのレシピも公開されており、日常に取り入れやすいのも魅力です。
愛知県海部郡大治町
愛知県大治町では、赤シソを梅仕事と組み合わせるように活用する栽培の工夫が見られます。収穫したシソは梅といっしょに漬け、さらに乾燥させてから、ふりかけとして食卓へ。塩味や香りの輪郭が際立ち、いつものごはんに添えるだけで味わいを整えてくれます。また町の公式情報として、シソジュースのレシピも公開されており、日常に取り入れやすいのも魅力です。