スルメイカの船上天日干し
高知県安芸郡奈半利町
高知県奈半利町のスルメイカは、沖の漁で釣り上げられた直後から船上で手早く下処理し、干し場へ移していきます。潮の匂いが残る海風に当たることで、身は程よく締まり、旨みが素直にまとまるのが魅力です。仕上がりは、強すぎない甘さと、噛むほどに広がる風味が特徴。食卓では炙ってもそのままでも味わえます。
高知県安芸郡奈半利町
高知県奈半利町のスルメイカは、沖の漁で釣り上げられた直後から船上で手早く下処理し、干し場へ移していきます。潮の匂いが残る海風に当たることで、身は程よく締まり、旨みが素直にまとまるのが魅力です。仕上がりは、強すぎない甘さと、噛むほどに広がる風味が特徴。食卓では炙ってもそのままでも味わえます。