三重ブランドとして知られる伊勢市のひじきは、用途に応じて「長ひじき（茎）」と「芽ひじき（葉）」を見分けられるのが特徴です。特に芽ひじきは、葉のやわらかな存在感や色合いで状態が伝わりやすく、煮物や炊き込みご飯の仕上がりに直結します。伊勢志摩の海で育った素材を使ったひじきは、風味を自然に引き出しやすい点がうれしいところ。まずは芽ひじきを活かして、いつもの料理に添えてみてください。