ぼたごしょう
長野県上水内郡信濃町
長野県信濃町のぼたごしょうは、標高1000ｍ近い冷涼な環境でゆっくり育つ地域伝統野菜です。辛味は唐辛子のような輪郭がありつつ、口当たりはピーマンに近い果肉感も感じられ、後味には控えめな甘さがのります。炒め物や味噌いためにすると、香りと食感が整い、ごはんのおかずとして使いやすいのも魅力です。まずは少量から試しつつ、そのバランスを確かめてみてください。
長野県上水内郡信濃町
長野県信濃町のぼたごしょうは、標高1000ｍ近い冷涼な環境でゆっくり育つ地域伝統野菜です。辛味は唐辛子のような輪郭がありつつ、口当たりはピーマンに近い果肉感も感じられ、後味には控えめな甘さがのります。炒め物や味噌いためにすると、香りと食感が整い、ごはんのおかずとして使いやすいのも魅力です。まずは少量から試しつつ、そのバランスを確かめてみてください。